Vino od aronije

kruh s aronijom

Kruh s aronijom

saznaj više
puzici-od-aronije

Pužići od aronije

saznaj više
kompot od aronije

Kompot od aronije

saznaj više
balckberry goodness

Marmelada od aronije

saznaj više
dzem od aronije

Džem od aronije

saznaj više
pancake

Umak od aronije i jabuka

saznaj više

Sastojci:

  • 1,35 kg aronia
  • 230 g tamnih grožđica, nasjeckanih ili mljevenih
  • 0,9 kg fino usitnjenog šećera
  • 1  čajna žličica limunske kiseline
  • 1-1/2  čajne žličice nutrijenta za kvasac
  • 0,44 g natrij metabisulfita  ili 1 tableta =  ¼ čajne  žličice vinobrana
  • ¾  čajne žličice pektolitičkih enzima
  • 3,8 l vode
  • 5 g vinskog kvasca

 

Priprema: Zakuhati 950 ml vode i preliti preko nasjeckanih grožđica, šećera i  limunske kiseline. Miješati dok se sve ne otopi i poklopiti. Nakon 2 sata umiješati vinobran i poklopiti. Ostaviti 12 sati ili preko noći. Staviti bobice aronije u vrećicu (perforiranu, mrežastu), uroniti u otopinu i rukom (u rukavicama)  gnječiti  bobice aronije u početnoj otopini. Umiješati pektolitičke enzime, nutrijente i 2,4 L hladne vode. Poklopiti i ostaviti 12 sati. Dodati aktivirani kvasac i poklopiti. 1 dnevno gnječiti aronije i promiješati sadržaj. Nakon 7 dana izvaditi vrećicu s aronijama i iscijediti sav sok. Poklopiti i ostaviti dodatna 3 dana da fermetira. Nakon 3 dana, ukloniti grožđice kod pretakanja u drugu posudu. Doliti vode do 3,8L ukupnog volumena i pričvrstiti plinski rezervoar. Pretakati svakih 30 dana, u periodu od 90 dana. Nakon toga, ostaviti 90 dana, pretočiti, konzervirati i zašećeriti vino. Ako je vinu nedostaje kiselosti, otopiti 1/8 žličice tanina (ili po potrebi više) u 120 ml vina i umiješati u posudu s vinom.  Poklopiti, pričvrstiti plinski rezervoar i nakon posljednjih 30 dana pretočiti u boce ili miješati s drugim vinima.